新竹燒肉專門店【山上走走】日式無菜單料理！頂級、A5和牛、Dcard、PTT 推薦

高級和牛烤過後色澤誘人，口感滑嫩，讓人一吃就上癮。我已經吃遍各家連鎖燒肉店，EX：新橋、乾杯、老井。因此開始想要找一些特色燒肉店來試試，遍尋新竹燒肉，最終鎖定「山上走走」，主打日式無菜單燒肉，看起來非常高級，而且一搜尋還有超多人推薦，瞬間被燒到，立刻就決定線上訂位，接下來跟大家分享我的用餐心得~
 
▼山上走走燒肉就在護城河旁，吃飽還可以去散步消食，要是覺得吃不夠，城隍廟也在附近，可以繼續去吃🤤，但應該是不會有這個問題，我和朋友都覺得超飽。
停車也不用擔心，附近有稅務大樓地下停車場、府後地下停車場~

影片/圖片失效請點我|引用來源：Google 地圖
💰價格：1380+10%服務費/人
價格稍高，加上服務費一個人要差不多1500元，但以這樣的價格就能吃到日式無菜單燒肉，其實還挺值得的🤤。

• 用餐時間：1小時50分，時間還算充裕，但盡量準時，否則會滿趕的，因為店家還有下一組客人，需要預留收拾的時間，不能耽誤下組客人享用美食的時間XD
• 訂位：線上訂位、電話訂位皆可。不過山上走走致力為現場顧客提供最好的服務，沒辦法隨時守候在電話旁，盡量還是用線上訂位，並確認人數、資訊都有填正確。

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🔥日式無菜單燒肉 【山上走走】用餐體驗心得

▲山上走走燒肉的店面走的是低調路線，完美融入周遭建築，不會覺得突兀！大家如果開車去要仔細看一下，否則不小心就會錯過啦~


▲不過細看又會發現很多巧思，像是圖片右下長方形招牌，下方其實還有燈光投射出的山上走走，因為白天看不清楚，燈光還設計成山峰造型。


▲有部分座位區設計成圓拱門形式，有點像半開放的包廂，非常別出心裁，不僅是造景，用餐時也更有隱私性，能夠自在跟朋友暢聊、享受美食。

左圖有個白鐵圓柱形的架子，這是用來更換烤網的，服務人員在我們烤肉時，更換烤網的速度也非常迅速，減少每塊肉附著燒焦的可能，讓我們吃得更安全、健康，真的是非常感動🥰！


▲這間店的重點看頭 — 超美der水族缸，夢幻的藍色光暈下，魚群悠然穿梭於礁石中，讓人看著彷彿被海洋包容的感覺，心情不自覺便平靜下來。

不過因為水族缸有藍色燈光，拍起來的照片也會偏藍。朋友盡力喬角度，讓照片帶著夢幻的斑斕色彩，在此我獻上萬分感謝🙏

忽然想到真的應該是海邊走走才對(X，畢竟連水族缸都出現了~😂


▲這邊其實還有水母缸，淺藍方形那個就是，看水母在裡面飄盪，超療癒的。但因為我們分配的位置剛好看不到，真的超可惜，只能在別人用餐時來拍個幾張，希望不要打擾到他們🥺。要是店家有看到這篇文章，強烈要求店家多加幾個水母缸~🤣。


▲來到座位區就發現店家早就準備好了餐具、烤肉器具等我們來，我們入坐後就可以直接開烤，真是令人迫不及待！🤗

此外，店家還有提供剪刀，要分食或是剪開確認有沒有烤熟都非常方便。桌面角落還有小垃圾桶，可以集中垃圾，設想非常周全。


▲有三道小菜加上一盤野菇沙拉做為開胃小菜，配著烤肉吃，格外爽口解膩。不過看FB是舒肥鴨沙拉，詢問服務人員後，他們也致上歉意，因為是隨時令變更的無菜單料理，因此菜單會隨時變化。看來只能下次再來試試看了。

此外，還有糯米椒、玉米筍可以烤來吃，不過糯米椒很容易燒焦，烤得時候千萬小心。生菜可以用來包牛肉，要包進泡菜也可以，一口咬下去三重滿足！😋


▲山上走走有很多特別的醬料， 左圖金黃剔透的是香油，旁邊的是燒肉醬，在烤牛肉的時候先沾燒肉醬再沾香油，等油滴乾，再放下去烤，因為有沾香油的緣故，所以外表會微酥，內裡非常柔嫩。

右圖最上一格是玫瑰鹽，瑰麗的色澤與牛肉極為適配；中間是水果醬料，裡面加了蘋果、奇異果，沾起來帶著淡淡果香；最下格則是原汁檸檬，微酸的口感，讓膩味被完全綜合，賦予肉品全新滋味！


▲首先要介紹的當然是我們的主角和牛盛合，由A5和牛、肩小排、牛肋組成，看FB的其他介紹有的是搭配法蘭克，可能每天搭配都不太一樣。裡面還有櫛瓜，但它被重重肉山擋住了XD~


▲這是A5和牛，他的油花均勻，像是雪花般布滿，吃起來真的挺嫩，5分熟剛剛好！


▲牛肋條烤的時間會稍長，建議放在烤網邊緣，慢慢烤到兩面上色就可以剪開來了。


▲肩小排同樣不用烤到太熟，要保留中間粉嫩的色澤，是最迷人的誘惑！一口下去是燒烤醬淡淡的香氣+香油微酥肉質紮實的口感，如果想要讓口感有更多重變化，可以再沾上山上走走附的醬料，每一口都是全新滋味。


▲豬背肩也是牛肉套餐裡面提供的，嚴選豬肉經炙烤後，外表散發淡淡醬香，一口下去厚實富有勁道，搭配蒜頭辣椒，微麻爽辣，一口接一口完全停不下來。

❌有朋友不吃牛，這邊剛好可以順便向大家介紹豚肉海鮮套餐有哪些~


▲左圖是嚴選台灣黑豬肉，有豬背脊+豬五花，還有西班牙松阪豬；右圖則是澎湖小卷+生食級干貝。

據朋友表示豬肉品質都還不錯，沾了醬料後，鹹香迷人，入口彈牙。生食級干貝更是必吃，外表烤到微熟泛白即可，一口下去是海的鮮味、甜味，直接來到海邊走走😂

📢不過海鮮是豚肉海鮮套餐獨有的，兩種套餐整理如下，以免混淆：

• 🐮牛肉套餐：和牛盛合+豬背肩+桂丁雞三重奏
• 🐷豚肉海鮮套餐：台灣黑豬肉+兩種海鮮+桂丁雞三重奏

基本上肉品為這幾種，價格等值，就算不吃牛也絕對不虧唷！接著繼續為大家介紹桂丁雞三重奏，以及其他品項~


▲桂丁土雞採自然放牧，皮薄、油脂少、肉結實，一吃就可以感受到它跟一般雞肉的不同。三重奏是由雞里肌、雞腿肉、雞軟骨組成。

雞腿肉雞皮朝下烤，慢慢就可以烤出一片香酥可口的雞皮+軟嫩的雞腿肉。雞里肌也是一樣放爐邊慢慢烤就可以了。這兩種肉都超級多汁💦，一口下去滿滿肉汁在嘴裡爆發，鮮甜可口。

另外，豬、雞烤的時候不用沾香油喔，不然很容易就燒焦了！只有牛肉需要沾香油。

還有超酷的雞軟骨，在其他家燒肉店都沒有吃過，這還是我第一次吃到，有非常獨特的硬脆口感。雞軟骨不用沾醬油，直接下去烤到邊角金黃就OK了，然後再沾一點玫瑰鹽，就能入口品嘗啦！


▲生海膽鮭魚卵手卷，海膽細膩甘甜，入口直接化開，輕咬鮭魚卵，啵的一聲直接爆開，在舌尖暈開是海的鹹味，這一瞬間我彷彿聽見了海浪的呼喚🌊。

撇開我這些誇張的修飾，海膽加鮭魚真的很讚，一不留神就吃掉了，海的鮮美完全集中在這根手卷裡面~🌊


▲和牛月見燒也超讚，由服務人員親手烤出最完美和牛，輕輕放上黃澄明月，輔以松露點綴，簡直巧奪天工。

劃開蛋黃，是鮮黃膏腴徐徐而出，流淌在顆粒飽滿的越光米上，慢慢攪拌讓每粒米飯都剔透誘人，放入嘴中是和牛的香甜、蛋黃的濃厚、松露的芬芳，個中滋味還請自己品味~


▲不吃牛也別擔心，山上走走準備好了鰻魚月見燒，同樣由服務人員現烤，熱騰騰的鰻魚與蛋黃、松露也是絕妙搭配~


▲牛肉漢堡排佐松露歐姆蛋泡芙，看到泡芙時，我其實還挺迷惑的，我記得我之前是看到可頌，我比較喜歡吃可頌XD可能最近菜單剛好有微調~

不過吃下去後發現泡芙也很讚，雖然不像可頌有多層次感，但酥香的泡芙+牛肉漢堡排+軟嫩的歐姆蛋也是意外適合~(如果是吃豬肉會換成豬肉漢堡排)


▲和牛握壽司+星鰻握壽司，不吃牛會換成星鰻，兩者擺在一起時，不得不說紅嫩的和牛真得更加吸睛，經過炙燒後表面油脂光亮最是誘人，一口下去勾起無限貪欲，都想把朋友的份也吃掉了😍


▲手沖牛肉番茄高湯，如果不吃牛會換成干貝。清澈的湯頭甘甜香醇，加上牛肉的柔韌，最後以它收尾，完美溫暖了我的胃！


▲接下來就是萬眾矚目的金箔冰淇淋啦！甜點是另外一個胃，應該沒有人會反駁吧~

只要打卡就會送牛奶霜淇淋，金箔是有壽星才會有的，或者是剛好有特別活動，像是母親節之類的，就會全部打卡標註都會有金箔。

剛好有一位幸運的朋友是壽星，他就可以享受到超特別的金箔霜淇淋，我知道照片看起來有點融化了🤣

但剛好可以確認山上走走沒有加奇怪添加物，不然應該不會這麼快融化，大家絕對可以放心吃、健康吃。

▼飲料的部分需要額外加點，以下是菜單，想要酒精飲料或無酒精飲料都有喔~
(飲料菜單點圖可以放大)



▼我們有點蜜桃氣泡、蘋果汁，超大一杯，看著有夠氣派。另外，蜜桃氣泡要攪拌均勻再喝~

另外，如果需要水，也可以向服務人員提出，他們也會準備。
   
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