美食之都台南，今年米其林指南的必比登推介美與星級餐廳出爐！有哪些店家是當地人喜歡、同時也受到評審青睞的好店呢？一起來看看入選名單，真想全部都吃一輪，看著都流口水啦。新的一年，想知道有哪些充滿季節變化的景點嗎？加入【台灣旅人FB社團】，更多秘境等你一塊發掘。
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引用來源：MICHELIN CUIDE 白話來說就是美味又高CP值的餐廳，意指物超所值的美味佳餚，代表圖為舔舌頭的米其林輪胎先生頭像，並不是指星級餐廳，不要搞錯了喔！必比登推薦名單主要餐廳定位為中價位的美食，普遍訂在36歐元(約1300元台幣)左右，香港是300港幣以下，東京是5000日元，美國則是40美元，而法國、西班牙和意大利是36歐元，台灣台北必比登推介則是人均消費在1000元以下。
全台米其林推薦美食名單
台北▶台北米其林星餐廳、必比登推介美食名單！
台中▶台中米其林星餐廳、必比登推介美食名單！
台南▶台南米其林星餐廳、必比登推介美食名單！
高雄▶高雄米其林星餐廳、必比登推介美食名單！
NEW！
| 店名 | 地址 營業時間 |
類型 | |
| New 麥謎食驗室 |
中西區青年路90號1樓(map) 12:00-14:00 / 17:50-20:00 |
創意菜 | |
| New 添厚 |
中西區新美街125巷3號(map) 11:00-14:00 / 17:00-20:30 週三 公休 |
家常台菜 | |
| New 葉桑生炒鴨肉焿 |
東區林森路二段216號(map) 10:30-19:30 週三、四 公休 |
小吃 | |
| 阿星鹹粥 | 中西區民族路三段289號(map) 06:00-14:00 週一 公休 |
小吃 | |
| 阿文米粿 | 中西區保安路74號(map) 08:30-21:00 |
小吃 | |
| 阿興虱目魚 | 北區文賢路252號(map) 07:30-19:00 |
小吃 | |
| 阿美飯店 | 中西區民權路二段98號(map) 11:00-14:00 / 17:30-21:00 週二、三 公休 |
台菜 | |
| 黑琵食堂 | 七股區十份里海埔17之18號(map) 11:00-14:30 / 16:30-20:00 週三 公休 |
海鮮 台菜 |
|
| 田媽媽 長盈海味屋 |
北門區484號(map) 11:00-17:00 只營業六、日 |
台菜 | |
| 誠實鍋燒意麵 | 中西區西門路一段702巷12號(map) 11:00-14:00 / 16:00-20:00 |
鍋燒意麵 | |
| 大勇街無名鹹粥 | 中西區大勇街85號(map) 04:00-13:30 週一 公休 |
小吃 | |
| 東香台菜海味料理 | 安南區安中路六段217號(map) 11:00-14:00 / 17:00-20:30 |
海鮮台菜 | |
| 福泰飯桌第三代 | 中西區民族路二段219號(map) 10:00-13:30 / 16:30-18:30 週日、一 公休 |
小吃 | |
| 好農家米糕 | 南區健康路二段66號(map) 11:00-14:00 / 16:00-20:00 週日 公休 |
小吃 | |
| 西羅殿牛肉湯 | 北區公園南路98號(map) 05:00-13:00 週二 公休 |
牛肉湯 | |
| 黃家蝦捲 | 中西區西和路268號(map) 14:30-19:00 週五、六 公休 |
小吃 | |
| 吃麵吧 | 中西區保安路159-1號(map) 11:30-14:00 / 17:30-20:00 週二、三 公休 |
麵食 | |
| 開元紅燒土魠魚羮 | 北區開元路307號(map) 09:00-18:30 |
小吃 | |
| 落成米糕 | 中西區民族路二段241號(map) 10:30-18:30 週三 公休 |
小吃 | |
| 無名羊肉湯 | 中西區府前路二段144號(map) 05:15-13:00(或售完) 公休日見FB |
羊肉湯 | |
| 博仁堂 | 中西區西門路二段300巷27號(map) 12:00-15:00 / 16:00-20:30 週六、日 下午不營業 |
藥膳料理 | |
| 三好一公道當歸鴨 | 中西區府前路一段2號(map) 14:30-20:30 週一 公休 |
當歸鴨 | |
| 尚好吃牛肉湯 | 北區北安路一段6號(map) 03:00-11:30 週二 公休 |
牛肉湯 | |
| 鮮蒸蝦仁肉圓 | 東區裕農路609號(map) 10:30-14:00 / 15:30-19:00 週一 公休 |
小吃 | |
| 小公園擔仔麵 | 中西區西門路二段321號(map) 16:30-22:00 週二、三 公休 |
小吃 | |
| 謝掌櫃 | 安平區運河路23巷5號(map) 11:00-14:00 / 16:30-19:30 週一 公休 |
小吃 | |
| 葉家小卷米粉 | 中西區國華街二段142號(map) 08:30-15:00 週一、二 公休 |
小吃 | |
| 一味品 | 中西區國華街三段177號(map) 05:00-17:00 週二 公休 |
小吃 | |
| 八寶彬圓仔惠 | 中西區國華街二段99號(map) 09:00-22:00 週一 公休 |
冰品 | |
| 永通虱目魚粥 | 學甲區民權路60號(map) 05:20-13:00 /15:20-20:30 週三、一 15:20-20:30 週四 05:20-13:00 |
小吃 | |
| 筑馨居 | 中西區信義街69號(map) 11:30-14:00 / 17:30-21:00 |
台菜 | |
2023年度台南共36家店入選必比登推介美食，比起去年多增加了10間新店。
| 店名 | 地址 營業時間 |
介紹 | |
| 阿文米粿 | 中西區民族路三段289號 05:00-13:00 (週一公休) |
阿文米粿 台南必比登推介 | |
| 黑琵食堂 | 中西區保安路72號 17:00-00:00 (週一公休) |
黑琵食堂 台南必比登推介 | |
| 誠實鍋燒意麵 | 中西區西門路一段702巷12號 11:00-20:00 (週五公休) |
誠實鍋燒意麵 台南必比登推介 | |
| 七股養蚵園家 | 仁德區中清路96號 11:00-19:00 (週一公休) |
七股養蚵園家 台南必比登推介 | |
| 好農家米糕 | 南區健康路二段66號 11:00-14:00/16:00-20:30 (週日公休) |
好農家米糕 台南必比登推介 | |
| 西羅殿牛肉湯 | 北區公園南路98號 05:00-13:00 (週二公休) |
西羅殿牛肉湯 台南必比登推介 | |
| 黃家蝦捲 | 中西區西和路268號 14:30-19:00 (週五、六公休) |
黃家蝦捲 台南必比登推介 | |
| 吃麵吧 | 中西區保安路159-1號 11:30-14:00/17:30-20:00 (週二、三公休) |
吃麵吧 台南必比登推介 | |
| 三好一公道當歸鴨 | 中西區府前路一段2號 14:30-20:30 (週一公休) |
三好一公道當歸鴨 台南必比登推介 | |
| 謝掌櫃 | 安平區運河路23巷5號 11:00-14:00/16:30-19:30 (週一公休) |
謝掌櫃 台南必比登推介 | |
2022年度，台南總共有27家美食餐廳、小吃入選！以平價小吃入選較多。
| 店名 | 地址 營業時間 |
介紹 | |
| 阿星鹹粥 | 中西區民族路三段289號 05:00-13:00 (週一公休) |
阿星鹹粥 台南必比登推介 | |
| 阿明豬心冬粉 (保安路) |
中西區保安路72號 17:00-00:00 (週一公休) |
阿明豬心冬粉 台南必比登推介 | |
| 阿興虱目魚 | 中西區文賢路252號 07:15-14:00 |
阿興虱目魚 台南必比登推介 | |
| 阿美飯店 | 中西區民權路二段98號 11:00-14:00 17:00-21:00 |
阿美飯店 台南必比登推介 | |
| 保安路米糕 | 中西區保安路16號 10:00-22:00 (週三公休) |
保安路米糕 台南必比登推介 | |
| 田媽媽 長盈海味屋 | 北門區484號 11:00-18:00 (只營業六、日) |
田媽媽 長盈海味屋 台南必比登推介 | |
| 大勇街無名鹹粥 | 中西區大勇街85號 04:00-13:30 (週一公休) |
大勇街無名鹹粥 台南必比登推介 | |
| 東香台菜海味料理 | 安南區安中路六段217號 11:00-14:00 17:00-21:00 |
東香台菜海味料理 台南必比登推介 | |
| 福泰飯桌第三代 | 中西區民族路二段219號 10:00-14:00 16:30-19:00 (週日、一公休) |
福泰飯桌第三代 台南必比登推介 | |
| 下大道蘭米糕 | 中西區康樂街6號 08:30-19:30 (週二、三公休) |
下大道蘭米糕 台南必比登推介 | |
| 八寶彬圓仔惠 (國華街) | 中西區國華街二段99號 09:00-22:00 (週一公休) |
八寶彬圓仔惠 台南必比登推介 | |
| 開元紅燒土魠魚羮 | 北區開元路307號 09:00-19:00 |
開元紅燒土魠魚羮 台南必比登推介 | |
| 開元路無名虱目魚 | 北區開元路313號 05:20-13:30 |
開元路無名虱目魚 台南必比登推介 | |
| 康樂街牛肉湯 | 中西區康樂街325號 04:30-22:30 (週一只營業到15:00；週二15:00開始營業) |
康樂街牛肉湯 台南必比登推介 | |
| 落成米糕 | 中西區民族路二段241號 10:30-18:30 |
落成米糕 台南必比登推介 | |
| 無名新鮮牛肉湯 | 東區東門路二段51號 05:00-14:00 (週二公休) |
無名新鮮牛肉湯 台南必比登推介 | |
| 無名羊肉湯 | 西區府前路二段144號 05:30-13:00 (週二公休) |
無名羊肉湯 台南必比登推介 | |
| 博仁堂 | 西區西門路二段300巷27號 11:30-20:30 |
博仁堂 台南必比登推介 | |
| 尚好吃牛肉湯 | 北區北安路一段6號 03:30-11:30 (週二公休) |
尚好吃牛肉湯 台南必比登推介 | |
| 鮮蒸蝦仁肉圓 | 東區裕農路609號 10:30-20:00 |
鮮蒸蝦仁肉圓 台南必比登推介 | |
| 小公園擔仔麵 | 中西區西門路二段321號 16:00-22:00 (週三公休) |
小公園擔仔麵 台南必比登推介 | |
| 府城食府 (安平) | 安平區華平路152號 11:30-14:30 17:30-21:30 |
府城食府 台南必比登推介 | |
| 王氏魚皮 | 安平區安平路612號 04:00-14:00 |
王氏魚皮 台南必比登推介 | |
| 葉家小卷米粉 | 中西區國華街二段142號 08:30-15:00 (週一、二公休) |
葉家小卷米粉 台南必比登推介 | |
| 一味品 | 中西區國華街三段177號 05:00-17:00 (週二公休) |
一味品碗粿 台南必比登推介 | |
| 永通虱目魚粥 | 學甲區民權路60號 05:20-13:30 15:30-20:30 |
永通虱目魚粥 台南必比登推介 | |
| 筑馨居 | 中西區信義街69號 11:30-14:00 17:30-21:00 |
筑馨居 台南必比登推介 | |
另外也有一些餐館適合家庭或團體，例如阿美飯店、東香台菜海味料理、府城食府...等，若是全家人一起去台南玩，也可以優先考慮這幾間呢。
台南入選必比登推介的都非常民眾化，很多店家一直都是排隊名店，入選後想必要排更久了。再來就是台南很多好吃的店家都開在清晨早餐時段，觀光客想吃，不早點爬起
來，等太陽曬屁股後再去可能就吃不到啦！
什麼是「米其林星」？
米其林評價中最耀眼的符號是享譽全球的米其林星。餐廳供應的美食將依據公開的評審標準審核，這五項標準是：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中袒露的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。
引用來源：MICNELIN CUIDE2023年台南無入選星級餐廳。2022年台南無入選星級餐廳。
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