【台南鰻魚飯】評分超高！6家鰻魚料理推薦！菜單、店家介紹

吃海鮮已經成為去台南玩的標配！但你知道台南隱藏多家厲害的鰻魚飯店嗎？烤的外酥內軟的鰻魚，搭配每家店的招牌醬汁，與米飯一同入口，堪稱人間美味，想知道有哪些厲害的台南鰻魚飯名單，就繼續往下看吧。

 
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地區	店家	鰻魚飯價格
東區	宝鰻	鰻重單點$530、套餐$630 鰻丼單點$330、套餐$410
東區	三船の鰻丼	蒲燒鰻魚丼$390
中西區	豐藏 鰻魚料理專門	醬烤鰻重$430、蜜燒鰻重$430、川味鰻重$430、椒香鰻重$430、北海道奶油佐醬烤鰻魚$480
中西區	鰻魚日記	現烤蒲燒鰻魚飯(標準)$320、(加大)$450 現烤白燒鰻魚飯(標準)$350、(加大)$480 現烤穴子飯$320
中西區	室町鰻丼三吃	霸王鰻魚丼(蒲燒/白鰻)$500 鰻魚丼三吃(蒲燒/白鰻)$360 鰻魚丼(蒲燒/白鰻)$320
安南區	鰻魚匠	醬燒鰻魚丼$320、白燒鰻魚丼$320、鰻牛丼$360

※ 白燒鰻魚：不刷醬料直接烤鰻魚。
※ 鰻魚三吃：

• 第一吃先將碗裡鰻魚劃十字形，把它分成4等份，盛裝在小碗內品嘗原味。
• 第二吃會在鰻魚飯撒上蔥、海苔、芥末等配料，攪拌後品嘗。
• 第三吃往鰻魚飯淋上湯或熱茶，用茶泡飯的方式來品嘗，至於剩下的一份鰻魚則可選擇自己喜歡的方式吃。

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東區 ▌宝鰻


引用來源：宝鰻-南紡東平店
台南的「宝鰻」獲得許多好評，以道地日式鰻魚飯製作方法聞名，使用傳統的日式烤鰻魚技術來烤，由專業鰻魚師傅精心處理每一道料理。裝潢上，採用簡約的日式風格，使用木質家具和陶碗等元素，營造出一種溫馨且典雅的用餐氛圍​。

餐點方面，鰻魚經過炭火烤製，外皮微焦酥脆，內裡軟嫩油潤，搭配上醬汁或鹽燒的做法，充分帶出鰻魚的鮮甜與彈牙的口感。特別推薦的料理包括梅鰻丼和限量的鰻肝串，這些料理不僅美味，且富有層次感​。

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東區 ▌三船の鰻丼


引用來源：三船の鰻丼台南店
三船の鰻丼位於台南東區，是一家以鰻魚料理為主的日式餐廳，擁有典雅舒適的環境。店內裝潢簡約溫馨，桌椅間距寬敞，適合聚餐或包廂用餐。

餐廳主打從產地直送的新鮮鰻魚，鰻魚丼飯是招牌。鰻魚表皮香脆，肉質鮮嫩，帶有濃郁的蒲燒醬香。三船の鰻丼的高CP值以及新鮮的食材，餐點份量充足且價格合理。

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中西區 ▌豐藏 鰻魚料理專門


引用來源：岩本町手作日式料理
台南「豐藏鰻魚料理專門」以鰻魚飯為主打，是當地知名的日式餐廳。店內裝潢簡約，營造出舒適放鬆的用餐氛圍。

豐藏的鰻魚經過精緻的處理，外皮微脆，內部柔嫩，加上特製醬汁，風味甜美而不膩。鰻魚相當新鮮，搭配的白飯軟硬適中，完美平衡了口感。此外，配餐的魚頭湯也有很多人推薦，湯頭清甜、風味獨特，讓整體餐點更加錦上添花。

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中西區 ▌鰻魚日記


引用來源：鰻魚日記
台南的「鰻魚日記」是一家專注於鰻魚料理的餐廳，餐點平價但品質不打折扣。餐廳位於百貨公司內，裝潢簡潔明亮，走的是現代日式風格，適合各類客群用餐。

鰻魚日記提供多樣化的鰻魚料理，主打自家養殖的鰻魚，以傳統的蒲燒技術精心烹製。蒲燒鰻魚飯是人氣招牌，鰻魚經過蒸煮後再燒烤，搭配特製的蒲燒醬汁，魚肉香氣濃郁，且不會過鹹或過甜。此外，玉子燒包裹著嫩滑的鰻魚，也頗受好評。

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中西區 ▌室町鰻丼三吃


引用來源：室町鰻丼三吃

台南的「室町鰻丼三吃」位於神農街，是一家以鰻魚料理為主的餐廳，特別以三吃的創意鰻魚飯聞名。餐廳裝潢簡約典雅，店內牆面有鰻魚主題的壁畫，增添了用餐的氛圍。

這裡的鰻魚丼有三種吃法，在同一道菜中能體驗不同層次的美味。鰻魚烤得外脆內嫩，搭配米飯香氣十足，特別推薦加入高湯後的吃法，能帶出鰻魚的鮮甜。鰻魚口感Q彈豐滿，配料如醃蘿蔔也很下飯。

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安南區 ▌鰻魚匠

引用來源：鰻魚匠 
台南的「鰻魚匠」是一家專門提供鰻魚料理的餐廳，餐廳內部裝潢簡潔大方，主打日式風格。餐點方面，鰻魚丼是這裡的招牌菜，使用新鮮的鰻魚經過炭火烤製，魚肉鮮嫩，帶有獨特的焦香和豐富的口感。

鰻魚飯肉質鮮美，醬汁濃郁但不過於鹹膩，飯與鰻魚的比例搭配恰到好處。除了鰻魚丼外，餐廳也提供其他鰻魚相關料理，口味獨特且份量充足。

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台南的鰻魚飯價錢相較台北、台中來說親民了不少，而且有滿多家的份量都給滿多的，如果想找高CP值的鰻魚飯，真的很推薦可以來台南吃！
這次小編最想推薦「室町鰻丼三吃」，招牌就是他們的鰻魚三吃，三種吃法一次滿足，是我比較少在一般日本料理店看到的料理，所以會很想吃吃看。

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