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想來頓高檔的大餐嗎?像是慶生、約會等重要日子絕對是要好好安排,不少人會選擇「法式料理」,來體驗一下精緻料理的好滋味。
小編為大家整理多家「台北法式餐廳」,下面將會有更詳細的評比介紹,一起來看看有哪些厲害的法國餐廳吧~

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法式料理特色介紹

法式料理特色
  • 有多道餐序,順序多為:餐前酒、前菜、湯、主菜、甜點、起司、咖啡等。
    餐前酒:多為香檳或氣泡酒,功能為刺激食慾,打開你味覺的靈敏度,以備品味接下來的餐點。
    前菜:法式料理的前菜多為海鮮料理,份量較少,多以精心的擺盤來呈現。
    湯: 法餐裡的湯種類相當多樣,主要的三大種湯品為肉湯、蔬菜湯和海鮮湯。
    主餐:通常會透過煎、烤、燉等烹調方式來烹調,留下食材的原味。
    甜點:法國料理的甜點種類多元,最常見的是以多層酥皮製作的千層派和國王餅、
    蓬鬆輕盈的蛋白餅和慕斯、酥脆口感的法式布蕾、奶油泡芙。
    起司:在正宗的法式料理中,饕客吃法會點一份起司拼盤,可以搭配水果、果醬、蜂蜜、堅果等配料一起吃,能作為甜點的替代,或是也能在主菜結束後品嘗,來為這餐法式料理做結尾。
    咖啡:作為法式料理的結尾,這杯咖啡的用意是來讓你消化高脂食物,還能消除口腔內食物殘餘的氣味。
     
  • 注重醬料:法式料理中「醬料」是餐點中相當重要的一環,醬料能夠為餐點增添層次,還能引出食材本身的味道,堆疊多層風味。
    ※ 法式料理最常被使用的5大母醬:奶油醬 (béchamel)、濃高湯醬 (Espagnole)、 蛋黃醬 (Hollandaise)、紅醬 (Tomato Sauce)、清高湯醬 (Velouté)。
     
  • 高品質食材:法國料理相當注重食材的品質、挑選,通常多用當地當季的新鮮食材,透過簡單的烹調保留食物的原味,因此也能在法餐中看到高級食材:魚子醬、鵝肝醬、伊比利生火腿等。
     
  • 精緻擺盤:法式料理食物的擺盤將僅占盤子的1/2或1/3,保留下的空間會用醬汁、羅勒葉等來裝飾,讓餐點化身為精緻的藝術品。
     
  • 佐餐葡萄酒:根據你選擇不同的主餐來搭配葡萄酒,而葡萄酒又細分許多種類和風格,像是魚類適合白葡萄酒、肉類適合紅葡萄酒。
以上資料參考來源:主廚的秘密食材庫
最常見的10道法式料理
  • 油封鴨(CONFIT DE CANARD) 
  • 加萊特餅(GALETTE)
  • 酸菜醃肉香腸鍋(CHOUCROUTE)
  • 鵝肝(FOIE GRAS)
  • 勃艮第蝸牛(ESCARGOTS DE BOURGOGNE)
  • 法式洋蔥湯 (SOUPE A L'OIGNON)
  • 烤芝士 (RACLETTE) 
  • 勃艮第牛肉 (BOEUF BOURGUIGNON)
  • 鴨胸 (MAGRET DE CANARD)
  • 馬賽魚湯 (BOUILLABAISSE)
以上資料參考來源:O'bon Paris
 
台北法式料理

⇩快速點選藍字可看各家台北法式料理餐廳詳細介紹
餐廳 價位 店家特色
★ ★侯布雄法式餐廳 $1,580~6,980 馬鈴薯泥好吃、米其林二星、餐點精緻
★ 巴黎廳1930 $3,900~6,800 米其林一星、氛圍佳、擺盤精緻
JE kitchen $1680~2,880 創意料理、牛排好吃、米其林餐盤推薦
法式派翠克 $1,500~3,280 氣氛佳、高CP值、餐點有層次
Toh-A 桌藏餐廳 $1,650~2,100 台法料理融合、古典裝潢、米其林推薦
Les tables $640~1,600 點餐採單點、菜色多變、價格親民
小法國餐館 $800 平價、無菜單創意料理、食材新鮮
★ de nuit 法式餐廳 $3,600~5,200 米其林一星、傳統法國菜、氣氛佳
LOPFAIT 樂斐 $3,080~4,880 餐點精緻、裝潢很美、台法料理結合
Impromptu by Paul Lee $980~3,600 擺盤美、料理有創意、有伴手禮
Holt $3,850 料理很創新、調味有層次、氣氛輕鬆
空盤 komboi $1,180~2,780 料理風味豐富、採當地食材、環境舒適
Fogant $2,880 味道細緻、擺盤精美、口味清爽保留食材原味
 
📢歡迎各店家、廠商來信洽詢加入合作推薦:[email protected]
 


★ ★侯布雄法式餐廳

台北法式料理_侯布雄法式餐廳 引用來源:[email protected]
最多人推薦的台北高檔法式料理「侯布雄法式餐廳」,就位在有貴婦百貨之稱的「寶麗廣塲」的5樓,2022年榮獲米其林二星的殊榮。侯布雄有多種價位可選擇,平日的午間套餐甚至1,500就能品嘗,每一道餐點都相當精緻,還有壯觀的酒櫃,可以選擇搭配餐點的酒,然而,最受歡迎的料理居然是綿密濃厚的「馬鈴薯泥」,除了美味居然還可以續加!

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▌侯布雄法式餐廳
 
★ 巴黎廳1930

台北法式料理_巴黎廳1930 引用來源:IG@rainieminminn
「巴黎廳1930」是台北老字號法式餐廳,也是許多網友的法餐首選,他們家的餐點每一季都會換菜單,主廚高山英紀擅長將台灣的查融入料理當中,像是甜點的造型、水杯的光影。用餐時間相當充裕,可以細細品味餐點、享受餐廳的氛圍,每道餐點都相當精緻,滿足了味覺、嗅覺、視覺,是相當有特色的法式餐廳。

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▌巴黎廳1930
  • 地址:台北市中山區民權東路二段41號2樓(map※亞都麗緻大飯店2樓
  • 電話:02-2597-1234
  • 營業時間:(週一、二公休)
    週三~五 18:00-22:30
    週六、日 11:30-15:30、18:00-22:30
  • 官網:台北法國料理-巴黎廳1930
  • Google評星:
  • 餐廳價位: $3,900~6,800
  • 訂位方式:電話訂位、台北 法式料理 線上訂位 
 
JE kitchen

台北法式料理_JE kitchen 引用來源:IG@yu_tung1638
「JE kitchen」比起法式料理,更接近歐陸料理,以創意取勝的JE kitchen,在餐點上使用的食材跟烹調的方式很有層次感,最多人推薦的就是牛排跟洋蔥湯,尤其洋蔥湯的表皮有點焦,打開來後會有很特別的煙燻味,濃郁香甜獲得不少好評,如果想嘗試創意大膽的法式料理可以試試看這家。

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▌JE kitchen
 
法式派翠克

台北法式料理_法式派翠克 引用來源:IG@erh_hsuan
位在大安區的「法式派翠克」,店內環境氣氛好,座位之間相當寬敞,料理是較道地的法式料理,總共有4種套餐可以選擇,平日還有商業午餐,每一道餐點使用的食材搭配烹調的方式相當有巧思,以最精緻的面貌呈現在客人面前,以法式料理來說「法式派翠克」的價位算是相當高CP值。

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▌法式派翠克
 
Toh-A 桌藏餐廳

台北法式料理_Toh-A 桌藏餐廳 引用來源:IG@mark_mark_yu

「Toh-A 桌藏餐廳」是融合了法式料理與台式料理的餐廳,尤其店內的裝潢、碗盤器皿都流露出濃濃的東方味,曾連續3年榮獲米其林餐盤,餐點的調味相當到位,份量較一般法式餐廳多,整體環境舒服、氛圍好。

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▌Toh-A 桌藏餐廳
 
Les tables

台北法式料理_Les tables 引用來源:IG@evaskitchentable
台北大稻埕的「Les tables」是採單點式的法式餐酒館,除了菜單上的料理外,還會有當日限定的特別料理,菜色多變、味道好,專業侍酒師會針對你點的餐點來推薦適合的酒,整體來說價位不貴,還能吃到多種餐點,建議大家可以多約幾個人一起享用多種類的菜色

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▌Les tables
 
Petit France 小法國餐館

台北法式料理_Petit France 小法國餐館 引用來源:IG@tseng3333314
想找平價法式料理,你一定不能錯過這家「Petit France 小法國餐館」,價位超親民甚至不用千元,採無菜單創意料理,可以自選主菜,其餘則是直接搭配好,每一道餐點都能吃出食材新鮮的好滋味,是台北相當搶手的法式餐廳,心動想來嘗試的朋友一定要提前預約,以免向隅。

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▌Petit France 小法國餐館
  • 地址:台北市中正區青島東路21-4號1樓(map)
  • 電話:02-3322-3955
  • 營業時間:週三~日 11:00-14:00、18:00-21:00 (週一、二公休)
  • 官網:台北法式餐廳-Petit France 小法國餐館
  • Google評星:4.6
  • 餐廳價位: $800
  • 訂位方式:電話訂位 
 
★ de nuit 法式餐廳

台北法式料理_de nuit 法式餐廳 引用來源:IG@lovecheater_h

台北大安區「de nuit 法式餐廳」榮獲米其林一星的殊榮,餐點走較為傳統的法國菜,主餐以海鮮為主,每一道餐的味道都相當有層次,擺盤極為精美、氣氛佳,也有不少人大讚他們服務真的優質,是不少饕客多次回訪的台北法式料理。

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▌de nuit 法式餐廳
 
LOPFAIT 樂斐

台北法式料理_LOPFAIT 樂斐 引用來源:IG@jenjen_mama
「Lopfait樂斐」從一進店內就能看見精美的裝潢,喜歡拍照打卡的朋友千萬別錯過,在餐點部分呈現台法料理的結合,不少網友稱讚菜色品質好、食材新鮮、口味也相當精緻,份量部分也很剛好,不會有許多法國餐廳有吃不飽的問題,用餐氛圍也相當宜人,世間值得一訪的台北法式料理。

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▌LOPFAIT 樂斐
 
Impromptu by Paul Lee


引用來源:Impromptu by Paul Lee
「Impromptu by Paul Lee」位在台北市中山區,曾獲米其林一星,是間相當有口碑的台北法式餐廳,在料理的部分將呈現的是較有創意的餐點,份量充足、擺盤精美、酒水也都相當有特色甚至吃完還有伴手禮可以帶回家,真的是有吃又有拿,非常特別。

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▌Impromptu by Paul Lee
 
Holt

台北法式料理_Holt 引用來源:IG@tpcp630
台北法式餐廳「Holt」,店內的氣氛屬於較輕鬆的氛圍,主廚將本地食材運用異國料理的手法,呈現出很有特色的料理,在調味上相當有層次感,大膽創新的風格,不管是第一次品嘗法式料理的人或是老饕,都很推薦來試試看。

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▌Holt
  • 地址:台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號(map)
  • 電話:02-2545-1113
  • 營業時間:(週一、二公休)
    週三、四、六 18:00-22:30
    週五、日 12:00-15:30、18:00-22:30
  • 官網:台北法國料理-Holt
  • Google評星:4.5
  • 餐廳價位: $3,850
  • 訂位方式:電話訂位、台北 法式料理 線上訂位 
 
空盤 komboi

台北法式料理_空盤 komboi 引用來源:IG@eeooooooos
「空盤 komboi」取名的由來是希望店裡的餐點可以好吃到清空盤子,點餐方式採套餐制,餐點使用當地食材來製作,味道豐富、美味,推薦可以搭配酒類,會讓餐點更有層次感,餐廳裝潢跟氛圍都營造得相當舒適。

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▌空盤 komboi
 
 Fogant


引用來源:Fogant
位在台北內區低調的「Fogant」,是間隱藏版的美味法式餐廳,在餐點的部分,主廚盡可能地留住食物的原味,在口味上屬於較清爽的類型,精美的擺盤、舒適的空間,都非常的加分,整體而言是間相當有質感的法國餐廳。

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▌Fogant
  • 地址:台北市內湖區民權東路六段200號1樓 (map)
  • 電話:02-8791-0288
  • 營業時間:週三~日 12:00-14:30、18:00-22:00 (週一、二公休)
  • 官網:台北法國料理-Fogant
  • Google評星:4.8
  • 餐廳價位: $2,880
  • 訂位方式:電話訂位、台北 法式料理 線上訂位 

※ 以上資訊皆為本站編輯整理,詳細資訊請洽各店家。
 
總結✍
以上為大家介紹了多家台北法式餐廳,有哪一間吸引你嗎?多數想選法式料理的人,可能會追求精緻、高檔感,但也有較平價的選擇,或是整體而言CP值較高的選擇。
小編自己最感興趣的「Fogant」,比較害怕較膩口味的小編,很想試試看清爽口味的法式料理。

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※大圖引用來源 :IG@luluo.food@eces921 。


 
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