【高雄法式料理】約會、慶生首選！10間高檔/平價法國餐廳

想來點不一樣的料理嗎？約會、慶生決定對自己好一點，推薦大家可以試試看「法式料理」，高檔的食材跟酒、精美的擺盤、餐廳的氛圍，真的很值得體驗看看，接下來小編將介紹多間「高雄法式料理」，有高檔也有平價，一起來看看每間法式餐廳的特色吧！

 
法式料理特色

• 有多道餐序，順序多為：餐前酒、前菜、湯、主菜、甜點、起司、咖啡等。
  餐前酒：多為香檳或氣泡酒，功能為刺激食慾，打開你味覺的靈敏度，以備品味接下來的餐點。
  前菜：法式料理的前菜多為海鮮料理，份量較少，多以精心的擺盤來呈現。
  湯： 法餐裡的湯種類相當多樣，主要的三大種湯品為肉湯、蔬菜湯和海鮮湯。
  主餐：通常會透過煎、烤、燉等烹調方式來烹調，留下食材的原味。
  甜點：法國料理的甜點種類多元，最常見的是以多層酥皮製作的千層派和國王餅、
  蓬鬆輕盈的蛋白餅和慕斯、酥脆口感的法式布蕾、奶油泡芙。
  起司：在正宗的法式料理中，饕客吃法會點一份起司拼盤，可以搭配水果、果醬、蜂蜜、堅果等配料一起吃，能作為甜點的替代，或是也能在主菜結束後品嘗，來為這餐法式料理做結尾。
  咖啡：作為法式料理的結尾，這杯咖啡的用意是來讓你消化高脂食物，還能消除口腔內食物殘餘的氣味。
   
• 注重醬料：法式料理中「醬料」是餐點中相當重要的一環，醬料能夠為餐點增添層次，還能引出食材本身的味道，堆疊多層風味。
  ※ 法式料理最常被使用的5大母醬：奶油醬 (béchamel)、濃高湯醬 (Espagnole)、 蛋黃醬 (Hollandaise)、紅醬 (Tomato Sauce)、清高湯醬 (Velouté)。
   
• 高品質食材：法國料理相當注重食材的品質、挑選，通常多用當地當季的新鮮食材，透過簡單的烹調保留食物的原味，因此也能在法餐中看到高級食材：魚子醬、鵝肝醬、伊比利生火腿等。
   
• 精緻擺盤：法式料理食物的擺盤將僅占盤子的1/2或1/3，保留下的空間會用醬汁、羅勒葉等來裝飾，讓餐點化身為精緻的藝術品。
   
• 佐餐葡萄酒：根據你選擇不同的主餐來搭配葡萄酒，而葡萄酒又細分許多種類和風格，像是魚類適合白葡萄酒、肉類適合紅葡萄酒。

以上資料參考來源：主廚的秘密食材庫
最常見的10道法式料理

• 油封鴨(CONFIT DE CANARD) 
• 加萊特餅(GALETTE)
• 酸菜醃肉香腸鍋(CHOUCROUTE)
• 鵝肝(FOIE GRAS)
• 勃艮第蝸牛(ESCARGOTS DE BOURGOGNE)
• 法式洋蔥湯 (SOUPE A L'OIGNON)
• 烤芝士 (RACLETTE) 
• 勃艮第牛肉 (BOEUF BOURGUIGNON)
• 鴨胸 (MAGRET DE CANARD)
• 馬賽魚湯 (BOUILLABAISSE)

以上資料參考來源：O'bon Paris
 
 

⇩快速點選藍字可看各家高雄法式料理餐廳詳細介紹

餐廳	價位	店家特色
猶大獅廚	$1,700~4,200	威靈頓牛排好吃、高CP值、店內氣氛好
音樂盒法式鄉村餐廳	$889~4,000	龍蝦值得點、份量豪邁、食材挑選用心
THOMAS CHIEN RESTAURANT	$1,950~4,000	獲米其林綠星、氣氛好、擺盤精緻
NIBBON	$3,980	餐點有特色、米其林指南入選、份量足夠
貝迪夏朵私廚	$4,380~6,000	道地法式餐廳、食材講究、氣氛好
★Liberté	$5,200	米其林一星、結合在地食材、餐點精美
J PARC	$3,680	料理令人驚艷、食材用心、結束有伴手禮
Ça marche 薩瑪法國小館	$2,500	食材組合有創意、店佈置很講究
Marc L³	$2,480	無菜單料理、創意料理、食材品質佳
高廬法式餐館	$490~2,000	平價法餐、餐點精緻、環境很舒適

📢歡迎各店家、廠商來信洽詢加入合作推薦：[email protected]
 
 

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▌猶大獅廚

引用來源：IG@maomaimai
「猶大獅廚」挑高的裝潢設計有質感、店內氣氛好，店內有販售午間套餐、晚間套餐，也可以單點前菜或主餐，許多網友大推招牌菜「威靈頓牛排」，搭配栗子醬味道香濃可口，整體而言套餐的CP值相當不錯。

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▌音樂盒法式鄉村餐廳

引用來源：IG@round2_naomi
音樂盒法式鄉村餐廳位在高雄鼓山區，最多人推薦的就是他們家的龍蝦，龍蝦味道非常鮮甜Q彈，份量非常澎湃，可以感受到相當用心在選擇食材，他們有出牛排+龍蝦的雙主菜可以選擇，如果有選擇困難的人也不用怕，整體套餐吃下來會覺得餐點相當對得起價格，推薦給想吃龍蝦的朋友。

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▌THOMAS CHIEN RESTAURANT

引用來源：IG@apricity_bubu

「THOMAS CHIEN RESTAURANT」榮獲米其林綠星的殊榮，這家店是由歐法名廚 簡天才 Thomas Chien 所開的，擁有20年以上的西餐廳經歷，餐點以套餐為主，這家店最大的特色就是主廚將台灣的在地食材融入法式料理當中，每一道餐點的擺盤都相當精緻漂亮，店內氣氛也很好，非常適合約會或慶生。

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▌NIBBON


引用來源：NIBBON
有著相當難訂位名號的高雄法式料理「NIBBON」，2022年獲選米其林指南，餐廳偏向熟客制，所以對新客人來說會較難訂位，NIBBON的餐點很有自己的特色，尤其又以醬汁配合餐點的恰到好處，整體餐點的份量也很足夠，不愧是獲得許多好評與殊榮的高雄法國料理餐廳。

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▌貝迪夏朵私廚

引用來源：貝迪夏朵 Le Petit Chateau 私廚
高雄法國料理餐廳「貝迪夏朵私廚」，以道地的法式餐點聞名，在食材上也非常講究，甚至還有空運來台的松露，擺盤精緻、店內氣氛佳，想體驗最正統的法餐，就一定要來試試看「貝迪夏朵私廚」。
   

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▌Liberté

引用來源：IG@jjjackyyy___
榮獲米其林一星的高雄法式餐廳「Liberté」，主廚為日本人－武田健志，所以餐點裡也帶有點日本元素，這家法餐最有特色的地方就在於使用了台灣在地的食材來製作，開放式廚房坐在吧台座位，可以清楚看到所有料理過程，在擺盤上也相當有設計感，是間相當有質感的法國餐廳。

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▌J PARC
引用來源：IG@chienwei023
「J PARC」從擺盤到餐點的美味程度，都獲得了眾網友的好評，食材相當講究用心，是會讓人驚豔的一家法式料理餐廳，甚至結束後還會有伴手禮！特別提醒想去這家餐廳的朋友一定要事先預約，因為這家是預約制餐廳。

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▌Ça marche 薩瑪法國小館

引用來源：IG@wei__duan
「Ça marche 薩瑪法國小館」主打創意料理，從前菜到主餐都運用了以往不常見的手法來烹調食餐點，在風味的堆疊與層次感上拿捏恰到好處，再搭配上餐酒，就是相當完整又講究的法餐，喜歡精緻有質感店裝潢的朋友也千萬別錯過這家。

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▌Marc L³


引用來源：Marc L³「Marc L³」入選2022世界前50最佳餐廳、必比登推介，這家店是由翻修的老宅改建的，主打無菜單料理，餐點走一個創意料理的路線，使用了上好的食材，每道料理吃起來都令人驚艷，每一季都會更換菜單，是間充滿驚喜感的法式料理餐廳。

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▌高廬法式餐館

引用來源：IG@mandy_food_lover
覺得法式料理價位都太高了嗎？高雄的平價法式料理代表絕對是「高廬法式餐館」，只要880元就能吃到牛排，雖說較平價，但每道料理依然不失精緻度，打造的用餐環境也相當舒適，推薦給法式料理入門者或是精打細算的小資族們。

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※ 以上資訊皆為本站編輯整理，詳細資訊請洽各店家。
  總共介紹了10間高雄的法式料理，有高檔也有平價，也有無菜單料理，每家店都保有自己專屬的亮點，推薦給喜歡吃法式料理的朋友們參考~
小編自己最想嘗試的就是「猶大獅廚」，身為美國實境秀《廚神當道MasterChef》的忠實粉絲，一定都知道主廚-Gordon Ramsay的拿手好菜「威靈頓牛排」，因為對這道料理充滿遐想，所以看到他們家的招牌菜居然就是威靈頓牛排的時候，就被深深的吸引了(≧▽≦)


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※大圖引用來源 ：IG@maomaimai、@lynn542100。

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