【台中法式料理】約會必訪13家法式餐廳！米其林、高CP值

每到各大節慶都不知道該訂哪家餐廳嗎？如果你喜歡儀式感、精緻料理、氣氛好的餐廳，那不妨選擇法式料理餐廳，優美的環境、美味的食物絕對是營造儀式感最好的選擇，現在就跟小編一起來看有哪些「台中法式餐廳」值得一訪~

 
法式料理特色

• 有多道餐序，順序多為：餐前酒、前菜、湯、主菜、甜點、起司、咖啡等。
  餐前酒：多為香檳或氣泡酒，功能為刺激食慾，打開你味覺的靈敏度，以備品味接下來的餐點。
  前菜：法式料理的前菜多為海鮮料理，份量較少，多以精心的擺盤來呈現。
  湯： 法餐裡的湯種類相當多樣，主要的三大種湯品為肉湯、蔬菜湯和海鮮湯。
  主餐：通常會透過煎、烤、燉等烹調方式來烹調，留下食材的原味。
  甜點：法國料理的甜點種類多元，最常見的是以多層酥皮製作的千層派和國王餅、
  蓬鬆輕盈的蛋白餅和慕斯、酥脆口感的法式布蕾、奶油泡芙。
  起司：在正宗的法式料理中，饕客吃法會點一份起司拼盤，可以搭配水果、果醬、蜂蜜、堅果等配料一起吃，能作為甜點的替代，或是也能在主菜結束後品嘗，來為這餐法式料理做結尾。
  咖啡：作為法式料理的結尾，這杯咖啡的用意是來讓你消化高脂食物，還能消除口腔內食物殘餘的氣味。
   
• 注重醬料：法式料理中「醬料」是餐點中相當重要的一環，醬料能夠為餐點增添層次，還能引出食材本身的味道，堆疊多層風味。
  ※ 法式料理最常被使用的5大母醬：奶油醬 (béchamel)、濃高湯醬 (Espagnole)、 蛋黃醬 (Hollandaise)、紅醬 (Tomato Sauce)、清高湯醬 (Velouté)。
   
• 高品質食材：法國料理相當注重食材的品質、挑選，通常多用當地當季的新鮮食材，透過簡單的烹調保留食物的原味，因此也能在法餐中看到高級食材：魚子醬、鵝肝醬、伊比利生火腿等。
   
• 精緻擺盤：法式料理食物的擺盤將僅占盤子的1/2或1/3，保留下的空間會用醬汁、羅勒葉等來裝飾，讓餐點化身為精緻的藝術品。
   
• 佐餐葡萄酒：根據你選擇不同的主餐來搭配葡萄酒，而葡萄酒又細分許多種類和風格，像是魚類適合白葡萄酒、肉類適合紅葡萄酒。

以上資料參考來源：主廚的秘密食材庫
最常見的10道法式料理

• 油封鴨(CONFIT DE CANARD) 
• 加萊特餅(GALETTE)
• 酸菜醃肉香腸鍋(CHOUCROUTE)
• 鵝肝(FOIE GRAS)
• 勃艮第蝸牛(ESCARGOTS DE BOURGOGNE)
• 法式洋蔥湯 (SOUPE A L'OIGNON)
• 烤芝士 (RACLETTE) 
• 勃艮第牛肉 (BOEUF BOURGUIGNON)
• 鴨胸 (MAGRET DE CANARD)
• 馬賽魚湯 (BOUILLABAISSE)

以上資料參考來源：O'bon Paris
 

⇩快速點選藍字可看各家台中法式料理餐廳詳細介紹

餐廳	價位	店家特色
★鹽之華法式餐廳	$3,500、5,880	創意料理、米其林一星、口味精緻
法森小館	$1,680~2,,580	近台中美術館、麵包免費續、餐點精緻
席樂法式料理	$1,000~6,000	有飽足感、店內採光好、壯觀的酒窖
香妍小館	$1,300~2,100	網上超多好評、真材實料、份量大
萊法小館	$1,100~1,700	手作法國麵包、份量充足、價格實惠
皮耶小館	$300~900	平價法餐、湯品好喝、近東海藝術街
Restaurant Go.老吳的西洋料理	$780~1,380	米其林推薦、餐點口味精緻有特色
萊可曼法式餐廳	$780~2580	景觀餐廳、擺盤漂亮、氛圍佳
LAFETE．法月	$2,580~3,880	食材新鮮、創意料理、氣氛舒服
法漾 法式餐廳	$1,580~2,980	精緻的無菜單料理、全預約制
L'Atelier par Yao	$3,880~4,880	菜品設計有巧思、結合台灣食材
徐會所	$1,480~1,980	裝潢很美好拍、無菜單料理、氣氛好
FReNCHIE FReNCHIE	$1,080~2,680	法式吐司好吃、交通方便、環境好

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★ ▋鹽之華法式餐廳

引用來源：[email protected]
「鹽之華法式餐廳」曾獲米其林一星，是許多網友心目中相當高評價的法式餐廳，最為吸睛的就是他們擺盤以及口味都相當有創意，除了味覺的享受，也兼顧了視覺的享受，店裝潢走一個法式的高雅路線， 採無菜單料理，價位有兩種$3500、5880，每道餐點都會有服務人員細心說明，適合推薦給喜歡精緻料理的朋友。

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▋法森小館

引用來源：IG@salada88
「法森小館」的位置就靠近台中美術館，附近也是眾家美食的集散地。「法森小館」從前菜、主餐、甜點都很用心安排，可以吃出食材的優質，尤其許多網友推薦的麵包外脆內軟，還能免費續，店裝潢有種溫馨感，整體而言價位也合理，推薦給尚未品嘗過法式料理的朋友來試試。

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引用來源：IG@a_gu_eat_eat  

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▋席樂法式料理

引用來源：IG@zebawl
「席樂法式料理」位在台中西屯區，約會、慶生都合適的法式餐廳，最多人稱讚的就是他們家精緻的擺盤，而且我們普遍對法式料理貴又吃不飽的印象，在席樂完全不用膽心，他們家的份量較多、有飽足感，整體價位算很高CP值，典雅的裝潢採用落地窗，非常有氛圍，來這裡還會看到相當壯觀的酒窖，推薦給想吃有飽足感法餐的朋友。

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▋香妍小館


引用來源：香妍小館
說到台中法式料理，許多網友推薦這家位在台中北區的「香妍小館」，這家採全預約制，因此如果想造訪記得至少提前一天訂位，他們家的法式料理屬於份量大、真材實料，價位也算是相當親民，推薦給想吃法餐的小資族們。

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▋萊法小館

引用來源：IG@bblovetoeat
採全預約制的「萊法小館」是台中相當老字號的法式餐廳，店內裝潢走一個溫馨的風格，雖然是法式料理卻可以吃很飽，每一道菜上桌時都會有詳細的說明，手工製的法國麵包也獲得不少顧客的愛，從前菜到主餐、甜點，每一道都不馬虎，整體價錢也算合理，CP值不錯！

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▋皮耶小館

引用來源：IG@aaron_wu_tw
「皮耶小館」位在台中的東海藝術圈，由藍帶主廚親自操刀的法式餐廳，溫馨的小店卻暗藏大大的美味，相當平價的價位就可以吃到正宗的法國料理，許多人推薦他們家的湯品，是用雞湯與多種蔬菜熬製而成的，偶爾想吃點精緻料理又不想花大錢，就推薦這家「皮耶小館」。

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引用來源：susu_9487_si_si
   

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▋Restaurant Go.老吳的西洋料理

引用來源：IG@atefoood
米其林指南推薦「Restaurant Go.老吳的西洋料理」，位在台中西區的小巷弄裡，菜單部分每個月都會有些變化，店裡營造的氛圍也相當不錯，很適合約會慶生。老吳的料理都滿有創意的，運用很多當地食材融入異國料理中，不管是牛肉、鴨肉、羊肉都處理得相當好，搭配的醬汁也相當令人驚艷。

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▋萊可曼法式餐廳

引用來源：IG@elegant_mumu
「萊可曼法式餐廳」位在台中逢甲商圈浮雲客棧的15樓，視野絕佳的景觀餐廳，白天晚上景色都相當漂亮，挑高的裝潢設計非常高雅有質感，餐點部分也相當有水準，能吃出食材的新鮮與層次感，再加上超美的擺盤，非常適合來吃頓大餐好好犒賞自己。

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▋LAFETE．法月

引用來源：IG@fallout416
「LAFETE．法月」地點相當隱密，位在台中西區的宅中，低調的風個卻已經在台中深耕十年以上，店外觀可以看到綠意盎然的植物包圍著整家店，白色的玻璃屋相當夢幻的氛圍，白天落窗的採光相當好。法月的菜單是以「季」為單位來更新菜單，他們家的食材相當新鮮美味，擄獲許多老饕的心。

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▋法漾 法式餐廳


引用來源：法漾 法式餐廳
「法樣法式餐廳」採全預約制，位在隱密民宅中的高級餐廳，店內裝潢相當優雅，精緻的無菜單料理有多種價位可以選擇，從餐點到服務都獲得相當多好評，適合約會、慶生的餐廳，也有包場服務。

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▋L'Atelier par Yao

引用來源：IG@shihlingyu
「L'Atelier par Yao」是間位在台中太平民宅中的法式餐廳，曾在歐洲精進的主廚，在餐點設計上相當具有巧思，運用了很多台灣的當地食材，菜單也會定期的更新，從用餐環境、服務都能感受到店家的用心。

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▋徐會所

引用來源：IG@emily__0829
想找好拍的法式餐廳，那就不能錯過台中法式餐廳「徐會所」，以白色系為主的裝潢相當有質感，店內氛圍也相當好，全預約制的無菜單料理，只要選擇價位即可，每上一道菜都會有貼心的講解，推薦給想拍美照的朋友。

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▋FReNCHIE FReNCHIE

引用來源：IG@karolineyen
「FReNCHIE FReNCHIE」一家隱匿在富王大飯店附近的法式餐酒館，餐廳環境簡約有質感，還有喝酒氛圍感滿分的吧台，套餐部分會有幾種價位可選，每一季主廚都會用不同手法和食材來讓客人感到驚艷，專業的侍酒師還會幫你搭配推薦的酒和茶，許多來訪的網友一致推薦的就是他們家的甜點「法式吐司」，簡單又不平凡的味道，也讓小編非常好奇。

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  為大家介紹了多家台中的法式料理，雖然我們印象中的法餐可能精緻又容易吃不飽，但這次整理了許多家法式餐廳，很多家份量其實很充足，價位也有比想像中親民的選擇，小編自己最想嘗試的就是「香妍小館」，最多人好評、又能吃飽的法式料理，在價位上也屬於相當高CP值。

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